Kotopoulo Kokkinisto (Hähnchen in roter Sauce) Rezept
Kotopoulo Kokkinisto ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer reichhaltigen, aromatischen roten Tomatensauce geschmort wird, die oft mit Zimt und Wein verfeinert wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch in einer tiefgründig würzigen Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kotopoulo Kokkinisto (Hähnchen in roter Sauce)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
5 Min. - 3
Die Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 4
Den Rotwein angießen und köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.
5 Min. - 5
Dosentomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt, Lorbeerblatt und Zucker in die Pfanne geben.
- 6
Alles gut verrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
2 Min. - 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gericht 45 Minuten bis eine Stunde sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
50 Min. - 8
Das Lorbeerblatt entfernen, die Würzung nach Bedarf anpassen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kotopoulo Kokkinisto (Hähnchen in roter Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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