Königskuchen (Südstaaten-Art) Rezept

Zubereitung Königskuchen (Südstaaten-Art)

1. 1

   Die Hefe in der lauwarmen Milch in einer großen Schüssel auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   5 Min.
2. 2

   Zucker, geschmolzene Butter, Eier, Salz und 3 Tassen Mehl zur Hefemischung geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Das restliche Mehl nach und nach in kleinen Portionen von je einer halben Tasse untermengen und nach jeder Zugabe gut durchmischen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   5 Min.
5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   90 Min.
6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und zu einem großen Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen.

7. 7

   Den weich gerührten Frischkäse gleichmäßig auf dem Teigrecht­eck verstreichen.

8. 8

   Eine Mischung aus braunem Zucker und Zimt über die Frischkäseschicht streuen.

9. 9

   Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht.

10. 10

    Die Rolle zu einem Ring formen und auf ein gefettetes Backblech legen.

11. 11

    Den Ring abdecken und nochmals 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

    38 Min.
12. 12

    Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

13. 13

    Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

    33 Min.
14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

15. 15

    Für den Guss Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.

16. 16

    Den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.

17. 17

    Den Kuchen mit buntem Zucker in Lila, Grün und Gold dekorieren – die traditionellen Mardi-Gras-Farben.

18. 18

    Wer möchte, kann vor dem letzten Gehenlassen eine kleine Plastik- oder Keramikfigur eines Babys im Teig verstecken.