Klassischer amerikanischer Rindfleischeintopf Rezept

Zubereitung Klassischer amerikanischer Rindfleischeintopf

1. 1

   Die Rinderschulter in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Fleischwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

   10 Min.
4. 4

   Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel, die gehackte Karotte und den gehackten Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.

   5 Min.
5. 5

   Den fein gehackten Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren etwa eine Minute anschwitzen, bis ein aromatischer Duft entsteht.

   1 Min.
6. 6

   Rinderbrühe und Rotwein angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

7. 7

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und Lorbeerblatt sowie einen Thymianzweig hinzufügen.

8. 8

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
9. 9

   Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und den Eintopf ohne Deckel weitere 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf eingedickt ist.

   30 Min.
10. 10

    Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen. Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.