Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot) Rezept
Kimchi Nabe ist ein würziges koreanisch-japanisches Fusionsgericht mit Kimchi, Schweinebauch, Tofu und Gemüse, die in einem aromatischen Brühe-Fond geköchelt werden. Es ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot)
- 1
Die Zutaten vorbereiten: Chinakohl-Kimchi in mundgerechte Stücke schneiden, Schweinebauch dünn aufschneiden, Tofu in Würfel schneiden, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden sowie Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und die Zwiebelscheiben hinzugeben und anschwitzen, bis alles duftet und die Zwiebeln glasig sind.
3 Min. - 3
Die Schweinebauchwscheiben dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3 Min. - 4
Wasser und Dashi-Brühe angießen, dann das Kimchi samt Kimchi-Saft hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 5
Den geschnittenen Chinakohl hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich wird.
10 Min. - 6
Die Tofuwürfel und Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 7
Die Brühe mit Sojasoße und Misopaste abschmecken und gut umrühren, damit sich die Misopaste vollständig auflöst.
- 8
Die Frühlingszwiebelringe hinzugeben und nach Belieben Chiliflocken einstreuen, wenn es schärfer sein soll.
- 9
Direkt aus dem Topf heiß servieren, nach Wunsch mit gedämpftem Reis dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
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Zutaten im Lexikon
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