Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot) Rezept
Kimchi Nabe ist ein würziges koreanisch-japanisches Fusionsgericht mit Kimchi, Schweinebauch, Tofu und Gemüse, die in einem aromatischen Brühe-Fond geköchelt werden. Es ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot)
- 1
Die Zutaten vorbereiten: Chinakohl-Kimchi in mundgerechte Stücke schneiden, Schweinebauch dünn aufschneiden, Tofu in Würfel schneiden, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden sowie Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und die Zwiebelscheiben hinzugeben und anschwitzen, bis alles duftet und die Zwiebeln glasig sind.
3 Min. - 3
Die Schweinebauchwscheiben dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3 Min. - 4
Wasser und Dashi-Brühe angießen, dann das Kimchi samt Kimchi-Saft hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 5
Den geschnittenen Chinakohl hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich wird.
10 Min. - 6
Die Tofuwürfel und Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 7
Die Brühe mit Sojasoße und Misopaste abschmecken und gut umrühren, damit sich die Misopaste vollständig auflöst.
- 8
Die Frühlingszwiebelringe hinzugeben und nach Belieben Chiliflocken einstreuen, wenn es schärfer sein soll.
- 9
Direkt aus dem Topf heiß servieren, nach Wunsch mit gedämpftem Reis dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kimchi Nabe (Kimchi Hot Pot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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