Khao Yam (Südthailändischer Kräuter-Reissalat) Rezept
Khao Yam ist ein lebhafter südthailändischer Reissalat, der für seine duftenden Kräuter und frischen Aromen bekannt ist. Er vereint Reis mit frischen Kräutern, geröstetem Kokos und einem würzig-säuerlichen Dressing zu einem erfrischenden Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Yam (Südthailändischer Kräuter-Reissalat)
- 1
Jasminreis waschen und körnig garen, anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 2
Kräuter und Gemüse vorbereiten: Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Kurkuma, Langbohnen, Schmetterlingserbsenblüten, Schalotten und Vogelaugenchilis fein hacken.
- 3
Die gerösteten Kokosflocken fein zerkleinern, bis sie fein geraspelt, aber nicht pulverisiert sind.
- 4
Den abgekühlten Reis in einer großen Schüssel mit den gehackten Kräutern, den gerösteten Kokosflocken und dem übrigen Gemüse vermengen.
- 5
Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und fein gehackte Kaffirlimettenblätter verrühren. Das Dressing abschmecken, sodass eine ausgewogene Balance aus Säure, Salzigkeit, Süße und Schärfe entsteht.
- 6
Das Dressing über die Reis-Kräuter-Mischung gießen und alles gründlich vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 7
Mit frischen Kaffirlimettenblättern und weiteren Kräutern garnieren und sofort oder gekühlt servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
7 g
Bewertungen (7)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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