Khao Pad Sapparot (Gebratener Reis mit Ananas) Rezept

Zubereitung Khao Pad Sapparot (Gebratener Reis mit Ananas)

1. 1

   Die Ananas der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden und dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen, sodass eine Schale entsteht. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.

4. 4

   Das gewürfelte Hühnchen und die Garnelen hinzufügen und garen, bis das Hühnchen durchgegart und die Garnelen undurchsichtig sind.

5. 5

   Die Zutaten zur Seite schieben, die verquirlten Eier in den Wok geben und rühren, bis sie fast gestockt sind.

6. 6

   Den gekochten Jasminreis in den Wok geben, Klumpen mit einem Pfannenwender auflockern und alles gut vermischen.

7. 7

   Currypulver, Sojasoße, Fischsoße und Zucker zur Reismischung geben und alles unter ständigem Rühren gleichmäßig vermengen, bis die Zutaten gut durchgewärmt sind.

8. 8

   Die Ananasstücke, Cashewkerne, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Rosinen unterheben und weitere 2 Minuten mitbraten.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit gebratenen Schalotten oder Chiliflocken für zusätzlichen Geschmack bestreuen.

10. 10

    Heiß in den ausgehöhlten Ananas-Hälften servieren.