Khao Pad Pak (Gebratener Gemüsereis) Rezept

Zubereitung Khao Pad Pak (Gebratener Gemüsereis)

1. 1

   Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen. Am besten für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er etwas austrocknet.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch in den Wok geben und etwa 20 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet, ohne dabei zu verbrennen.

4. 4

   Das kleingeschnittene Gemüse – Karotten, Paprika, Zwiebel und Weißkohl – hinzugeben und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es leicht weich wird, aber noch bissfest bleibt.

5. 5

   Das Gemüse an den Rand des Woks schieben und das verquirlte Ei in die freie Mitte geben. Das Ei schnell zu Rührei verarbeiten, bis es gerade gestockt ist.

6. 6

   Den abgekühlten Reis in den Wok geben und gut mit dem Gemüse und dem Ei vermischen. Klumpen dabei vorsichtig mit dem Pfannenwender auflockern.

7. 7

   Sojasoße, Austernsoße und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen und alles 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis durchgeheizt und gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.

8. 8

   Abschmecken und bei Bedarf Salz oder etwas mehr Sojasoße hinzufügen.

9. 9

   Den Wok vom Herd nehmen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander unterrühren und gut vermischen.

10. 10

    Den gebratenen Gemüsereis heiß servieren, nach Belieben mit Gurkenscheiben oder Limettenspalten garnieren.