Khanom Pang Na Goong Tod (Garnelenbrot) Rezept

Zubereitung Khanom Pang Na Goong Tod (Garnelenbrot)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Die Mischung 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

   7 Min.
3. 3

   Mehl, Salz und Pflanzenöl zur Hefemischung geben. Den Teig so lange kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Während der Teig geht, den Garnelenbewlag zubereiten: Gehackte Garnelen, fein gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Korianderwurzeln, Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer flachen ovalen Form ausdrücken.

6. 6

   Auf jedes Teigling einen Löffel der Garnelenmasse geben und die Ränder leicht hochziehen, damit der Belag hält.

7. 7

   Die belegten Teigstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

8. 8

   Die Oberflächen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit gebratenem Knoblauch oder Chiliflocken bestreuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.

   18 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.