Kebapci Pilavi (Kebab-Laden-Pilaw) Rezept

Zubereitung Kebapci Pilavi (Kebab-Laden-Pilaw)

1. 1

   Den Reis mehrmals unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.

   20 Min.
2. 2

   Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene grüne Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis alles duftet.

   2 Min.
5. 5

   Das Lamm- oder Rindfleisch in Stücke schneiden, hinzufügen und von allen Seiten kräftig anbraten.

   5 Min.
6. 6

   Die gehackte Tomate hinzugeben und weich köcheln lassen.

   3 Min.
7. 7

   Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

   2 Min.
8. 8

   Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, sodass alle Reiskörner gleichmäßig mit der Masse überzogen werden.

9. 9

   Die heiße Brühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.

10. 10

    Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.

    20 Min.
11. 11

    Vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.
12. 12

    Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.