Kebapci Pilavi (Kebab-Laden-Pilaw) Rezept
Kebapci Pilavi ist ein aromatischer türkischer Reispilaw, der mit zarten Lamm- oder Rindfleischscheiben, Gemüse und Tomate zubereitet und mit Butter und Olivenöl verfeinert wird. Es ist ein klassisches Kebab-Laden-Gericht, das in ganz der Türkei beliebt ist und herzhafte, würzige Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kebapci Pilavi (Kebab-Laden-Pilaw)
- 1
Den Reis mehrmals unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
20 Min. - 2
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene grüne Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis alles duftet.
2 Min. - 5
Das Lamm- oder Rindfleisch in Stücke schneiden, hinzufügen und von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 6
Die gehackte Tomate hinzugeben und weich köcheln lassen.
3 Min. - 7
Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
2 Min. - 8
Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, sodass alle Reiskörner gleichmäßig mit der Masse überzogen werden.
- 9
Die heiße Brühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
- 10
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
20 Min. - 11
Vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 12
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kebapci Pilavi (Kebab-Laden-Pilaw)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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