Katsudon (Schweinekoteletts auf Reis) Rezept

Zubereitung Katsudon (Schweinekoteletts auf Reis)

1. 1

   Eine Schüssel mit gekochtem Reis beiseite stellen, um ihn später zu servieren.

2. 2

   Das Schweinekarree in etwa 1 cm dicke Koteletts schneiden.

3. 3

   Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen.

5. 5

   Das Mehl auf einem flachen Teller und die Panko-Semmelbrösel auf einem weiteren Teller bereitstellen.

6. 6

   Jedes Schweinekotelett zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.

7. 7

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schweinekoteletts goldbraun frittieren, bis sie durchgegart sind, etwa 4–5 Minuten pro Seite.

8. 8

   Die Schweinekoteletts herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in Streifen schneiden.

9. 9

   In einer sauberen Pfanne die Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin, Zucker und die in Scheiben geschnittene Zwiebel vermischen und zum Köcheln bringen.

10. 10

    Die geschnittenen Schweinekoteletts auf die Zwiebeln in der Pfanne legen.

11. 11

    Die restlichen Eier leicht verquirlen und gleichmäßig über das Fleisch und die Zwiebeln gießen.

12. 12

    Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die Eier gerade gestockt sind, etwa 2–3 Minuten.

13. 13

    Die Mischung aus Schweinefleisch, Zwiebeln und Ei vorsichtig über eine Schüssel gedämpften Reis gleiten lassen.

14. 14

    Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.