Kalter Shabu-shabu Schweinefleischsalat Rezept

Zubereitung Kalter Shabu-shabu Schweinefleischsalat

1. 1

   Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

2. 2

   Die Schweineschulter in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden, passend für den Shabu-shabu-Stil.

3. 3

   Die Fleischscheiben portionsweise kurz ins kochende Wasser tauchen, bis sie gar sind und ihre Farbe verändert haben – das dauert etwa 10 bis 15 Sekunden. Nicht zu viele Scheiben auf einmal hineingeben.

4. 4

   Das gegarte Fleisch sofort herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Garvorgang zu stoppen und das Fleisch abzukühlen.

5. 5

   Das Schweinefleisch gut abtropfen lassen und beiseitelegen.

6. 6

   Den Salat waschen und abtropfen lassen, Gurke und Karotte in feine Stifte schneiden.

7. 7

   Für das Dressing Sojasoße, Reisessig, Zucker, geröstetes Sesamöl, geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

8. 8

   Salat, Gurke, Karotte und die kalten Fleischscheiben auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten.

9. 9

   Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen – wer möchte, kann die schöne Schichtung dabei erhalten.

10. 10

    Geröstete Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur darüberstreuen.

11. 11

    Sofort servieren und den erfrischenden kalten Schweinefleischsalat genießen.