Kalbsfleisch-Gemüse-Eintopf Rezept

Zubereitung Kalbsfleisch-Gemüse-Eintopf

1. 1

   Das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kalbfleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten.

3. 3

   Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie dünsten, bis das Gemüse weich wird.

4. 4

   Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.

5. 5

   Das Kalbfleisch zurück in den Topf geben und mit Mehl bestäuben, sodass das Fleisch gleichmäßig ummantelt wird.

6. 6

   Die Rinderbrühe und den Rotwein angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

7. 7

   Die gewürfelte Tomate, das Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie in den Topf geben.

8. 8

   Den Deckel auflegen und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist.

9. 9

   Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die gewürfelten Kartoffeln und die grünen Bohnen in den Eintopf geben.

10. 10

    Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.