Kai Palo (Klassisches geschmortes Ei und Schweinefleisch mit Fünf-Gewürze-Mischung) Rezept
Kai Palo ist ein klassisches südostasiatisches Gericht mit Schweinebauch und hartgekochten Eiern, die in einer aromatischen Sojasoße mit Fünf-Gewürze-Mischung geschmort werden, bis sie zart sind und die würzigen Aromen vollständig aufgenommen haben.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kai Palo (Klassisches geschmortes Ei und Schweinefleisch mit Fünf-Gewürze-Mischung)
- 1
Den Schweinebauch in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
In einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- 3
Die Schweinebauchstücke dazugeben und von allen Seiten leicht anbraten.
- 4
So viel Wasser angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Zucker, Sojasoße, dunkle Sojasoße, Austernsoße, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, Sternanis, Zimtstange und weißen Pfeffer in den Topf geben.
- 6
Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Schweinebauch zart ist.
- 7
Die geschälten hartgekochten Eier in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren etwas ruhen lassen, damit der Geschmack sich noch weiter entfalten kann.
- 9
Den geschmorten Schweinebauch mit den Eiern heiß zusammen mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
28 g
Bewertungen (2)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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