Jardineira – Portugiesischer Rinder- und Gemüseeintopf Rezept

Zubereitung Jardineira – Portugiesischer Rinder- und Gemüseeintopf

1. 1

   Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Karotte in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weichdünsten.

4. 4

   Geschälte und gewürfelte Kartoffel, Tomatenmark und gehackte Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

5. 5

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermengen.

6. 6

   Rotwein und Rinderbrühe angießen, bis die Zutaten bedeckt sind.

7. 7

   Lorbeerblatt, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.

8. 8

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9. 9

   Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.