Japanischer Kartoffelsalat Rezept
Japanischer Kartoffelsalat ist eine cremige und leicht säuerliche Beilage aus gestampften Kartoffeln mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette – beliebt in der japanischen Hausmannskost.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Japanischer Kartoffelsalat
- 1
Die geschälten Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln weich garen, dann abgießen und grob stampfen, sodass noch einige Stücke für die Textur erhalten bleiben.
15 Min. - 2
In einer Schüssel die gestampften Kartoffeln mit dünn geschnittener Gurke, dünn geschnittener Karotte und fein gehackter Zwiebel vermischen.
- 3
Mayonnaise, Reisessig, Zucker, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse geben und alles gut verrühren. Die Würzung nach Geschmack anpassen.
- 4
Optional: Gehackten Schinken oder hartgekochte Eier unterheben, um dem Salat mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
- 5
Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Japanischer Kartoffelsalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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