Izakaya Sashimi-Platte Rezept
Die Izakaya Sashimi-Platte ist ein japanisches Gericht mit einer Auswahl frischer roher Fischscheiben, die kunstvoll angerichtet und mit traditionellen Beilagen serviert werden – inspiriert von der ungezwungenen Küche japanischer Kneipen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Izakaya Sashimi-Platte
- 1
Eine große Servierplatte oder einen Teller im Kühlschrank kühlen, damit das Sashimi frisch bleibt.
10 Min. - 2
Den Sushireis vorbereiten: 200 g Sushireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
- 3
Den Sushireis nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen und anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 4
Den abgekühlten Reis mit 30 ml Reisessig, 15 g Zucker und 5 g Salz würzen, vorsichtig vermischen und beiseitestellen.
- 5
Mit einem scharfen Messer 150 g frischen Lachs, 150 g frischen Thunfisch und 100 g frische Gelbschwanzmakrele in dünne, gleichmäßige Sashimi-Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.
- 6
Die Sashimi-Scheiben kunstvoll auf der gekühlten Platte anrichten und dabei jede Fischart separat gruppieren.
- 7
Die Platte mit 50 g geriebenem Daikon-Rettich und 20 g Shiso-Blättern garnieren, um Frische und Optik zu betonen.
- 8
Die Sashimi-Platte mit 15 ml Sojasoße, 10 g Wasabipaste und 5 g eingelegtem Ingwer als Beilagen servieren.
- 9
Nach Belieben Gurkenscheiben oder anderes frisches Gemüse für zusätzliche Textur hinzufügen.
- 10
Die Izakaya-Sashimi-Platte frisch und gut gekühlt genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Izakaya Sashimi-Platte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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