Italienische Hackfleischbällchen in Tomatensauce Rezept

Zubereitung Italienische Hackfleischbällchen in Tomatensauce

1. 1

   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, gepressten Knoblauch, verquirltes Ei, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Masse gerade eben zusammenhält.

2. 2

   Aus der Masse kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und auf einem Teller bereitstellen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise hineingeben, dabei die Pfanne nicht zu voll beladen. Die Bällchen rundherum etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.

   6 Min.
4. 4

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis er duftet.

   4 Min.
5. 5

   Die gehackten Tomaten dazugeben und getrockneten Oregano sowie Basilikum unterrühren. Alles gut verrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.

6. 6

   Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in die Tomatensauce einbetten. Den Deckel auflegen und alles 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind.

   23 Min.
7. 7

   Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.