In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, gepressten Knoblauch, verquirltes Ei, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Masse gerade eben zusammenhält.