Ikura Don (Lachs-Rogen-Reisschüssel) Rezept
Ikura Don ist eine japanische Reisschüssel, die mit frischem Lachsrogen gekrönt wird und einen feinen Geschmacksburst sowie eine wunderschöne Präsentation bietet. Dieses Gericht vereint gewürzten Sushireis mit dem salzigen, kräftigen Aroma von Lachsrogen zu einer schlichten und zugleich eleganten Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ikura Don (Lachs-Rogen-Reisschüssel)
- 1
Den Sushireis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2 Min. - 2
Den Sushireis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher garen.
20 Min. - 3
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat, um den Sushiessig herzustellen.
- 4
Den Sushiessig vorsichtig unter den noch warmen Reis heben und diesen anschließend etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die Beilagen vorbereiten: Nori in dünne Streifen schneiden und die Gurke in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- 6
Den gewürzten Sushireis auf Schüsseln verteilen.
- 7
Jede Reisschüssel großzügig mit Lachsrogen (Ikura) belegen.
- 8
Die Gurkenscheiben rund um den Lachsrogen oder darüber arrangieren, um Frische und Textur hinzuzufügen.
- 9
Mit Noristreifen und frischen Shiso-Blättern garnieren, falls vorhanden.
- 10
Sofort mit Sojasoße und Wasabi als Beilage servieren, damit jeder nach eigenem Geschmack würzen kann.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ikura Don (Lachs-Rogen-Reisschüssel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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