Hühnerreis Cabidela Rezept
Hühnerreis Cabidela ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, bei dem Hühnchen mit Reis in einer reichhaltigen Sauce aus dem Blut des Huhns gegart wird, was dem Gericht eine einzigartige Farbe und einen besonderen Geschmack verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hühnerreis Cabidela
- 1
Das Hähnchen putzen und in Portionsstücke zerteilen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- 3
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
- 4
Den Rotwein angießen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
- 5
Hühnerbrühe, gewürfelte Tomate und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Den Topf abdecken und das Hähnchen etwa 30 Minuten weich garen.
- 7
Das Hähnchen herausnehmen und warm halten.
- 8
Den gewaschenen Reis in die verbliebene Sauce im Topf geben.
- 9
Das mit Essig vermischte Hühnerblut langsam einrühren, um ein Gerinnen zu verhindern, und gleichmäßig verteilen.
- 10
Den Reis in der Sauce etwa 20 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- 11
Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben und vorsichtig mit dem Reis vermischen.
- 12
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
14 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Deine Bewertung
Dir hat das Hühnerreis Cabidela Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.