Hühnerfrikassee mit Reis Rezept

Zubereitung Hühnerfrikassee mit Reis

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und andünsten, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
5. 5

   Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
6. 6

   Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden; etwa 2 Minuten anschwitzen.

   2 Min.
7. 7

   Die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren angießen, damit keine Klumpen entstehen.

8. 8

   Das angebratene Hähnchen zusammen mit dem Bouquet garni zurück in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen.

9. 9

   Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.

   25 Min.
10. 10

    Das Bouquet garni entfernen, dann Sahne und gehackte Petersilie einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

    20 Min.
12. 12

    Das Hühnerfrikassee auf einem Bett aus gekochtem Reis anrichten und die cremige Sauce darüber löffeln.