Hühner-Moussaka Rezept

Zubereitung Hühner-Moussaka

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend abspülen und trocken tupfen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

5. 5

   Das Hühnergehackte in die Pfanne geben und vollständig durchbraten.

6. 6

   Tomatenmark, gehackte Dosentomaten, Zimt, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Gehackte Petersilie einrühren und vom Herd nehmen.

7. 7

   Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Die Milch nach und nach einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße dicklich wird. Vom Herd nehmen und das verquirlte Ei sowie den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

8. 8

   Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht gebratener Auberginenscheiben auslegen.

9. 9

   Die Hackfleischsoße gleichmäßig auf den Auberginen verteilen.

10. 10

    Eine weitere Lage Auberginenscheiben auf die Fleischsoße legen.

11. 11

    Die Béchamelsoße gleichmäßig über die oberste Auberginenschicht gießen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.

13. 13

    Die Moussaka vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.