Hochzeits-Mole-Festmahl Rezept
Das Hochzeits-Mole-Festmahl ist ein traditionelles mexikanisches Festgericht mit einer komplexen, reichhaltigen Schokoladen-Chili-Sauce über zartem Hühnchen – ein Symbol für Feierlichkeit und gemeinschaftliches Teilen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Hochzeits-Mole-Festmahl
- 1
Die Mole-Sauce zubereiten, indem getrocknete Chilischoten, geröstete Nüsse, Samen, Gewürze und Schokolade zu einer glatten Masse gemahlen werden.
- 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Die Mole-Paste in den Topf geben und unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
3 Min. - 4
Die Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis eine sämige, reichhaltige Sauce entsteht.
- 5
Die Mole-Sauce bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
30 Min. - 6
Während die Sauce köchelt, die Hähnchenstücke in einer separaten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten und gar kochen.
20 Min. - 7
Das gegarte Hähnchen zur Mole-Sauce geben und darauf achten, dass alle Stücke gut mit der Sauce bedeckt sind.
- 8
Das Hähnchen weitere 15–20 Minuten in der Mole-Sauce köcheln lassen, damit sich die Aromen vollständig verbinden.
17 Min. - 9
Das Hochzeits-Mole heiß servieren, mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren und mit warmen Maistortillas oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hochzeits-Mole-Festmahl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
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Zutaten im Lexikon
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