Hasenzibet (Haseneintopf) Rezept

Zubereitung Hasenzibet (Haseneintopf)

1. 1

   Das Hasenfleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl und Butter in einem schweren Topf erhitzen und die Hasenstücke von allen Seiten kräftig anbraten.

3. 3

   Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel, Karotte und den Sellerie anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

6. 6

   Das Hasenfleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und alles gut verrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

7. 7

   Rotwein und Brühe angießen und den Bratensatz vom Topfboden loskochen, bis sich alles gut verbunden hat.

8. 8

   Gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, Thymian und Wacholderbeeren hinzufügen.

9. 9

   Den Topf abdecken und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Lorbeerblatt und Wacholderbeeren vor dem Servieren entfernen.