Harira (Marokkanische Weizen-Linsen-Suppe) Rezept
Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die Weizen, Linsen und aromatische Gewürze zu einem herzhaften und würzigen Eintopf vereint. Sie wird häufig während des Ramadans zum Fastenbrechen gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Harira (Marokkanische Weizen-Linsen-Suppe)
- 1
Den groben Weizen und die Linsen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
30 Min. - 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gewürfelten Sellerie darin glasig dünsten.
5 Min. - 3
Gehackten Knoblauch, gewürfelte Tomate, Paprika, gemahlenen Ingwer, Kurkuma und gemahlenen Zimt hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
3 Min. - 4
Die Tomaten mit ihrem Saft sowie Wasser oder Brühe angießen und alles aufkochen lassen.
5 Min. - 5
Den eingeweichten Weizen und die Linsen abgießen und zusammen mit der frisch gehackten Petersilie, dem Koriander und Salz in den Topf geben.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
60 Min. - 7
Kurz vor dem Servieren die Eier mit Zitronensaft verquirlen und langsam unter ständigem Rühren in die heiße Suppe einlaufen lassen, sodass eine cremige Ei-Zitronen-Einlage entsteht.
- 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Harira (Marokkanische Weizen-Linsen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Harira (Marokkanische Weizen-Linsen-Suppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.