Hähnchen-Wurst-Gumbo Rezept

Zubereitung Hähnchen-Wurst-Gumbo

1. 1

   Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es anfängt zu schimmern.

   2 Min.
2. 2

   Das Mehl nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, bis eine dunkelbraune Mehlschwitze entsteht, etwa 15–20 Minuten. Darauf achten, dass nichts anbrennt.

   17 Min.
3. 3

   Die gehackte Zwiebel, den Staudensellerie und die Paprikaschote zur Mehlschwitze geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Den gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer einrühren und etwa 1 Minute mitgaren, bis alles duftet.

   1 Min.
5. 5

   Die in Scheiben geschnittene Räucherwurst hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anbraten.

   5 Min.
6. 6

   Die Hühnerbrühe angießen und alles gut verrühren, dabei die Röststoffe vom Topfboden ablösen.

7. 7

   Das Lorbeerblatt, die gehackten Tomaten, das zerzupfte Hähnchenfleisch sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. 8

   Den Gumbo aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich entfaltet haben und der Gumbo leicht eingedickt ist.

   45 Min.
9. 9

   Kurz vor dem Servieren die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie unterrühren.

10. 10

    Das Lorbeerblatt entfernen und den Gumbo heiß über gekochtem weißen Reis servieren.