Gumbo mit Hähnchen und Wurst Rezept

Zubereitung Gumbo mit Hähnchen und Wurst

1. 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Mehl nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Mischung dunkelbraun wird – so entsteht die Roux.

   12 Min.
3. 3

   Gehackte Zwiebel, Paprikaschote, Sellerie und Knoblauch zur Roux geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver einrühren.

5. 5

   Die Hähnchenstücke und die in Scheiben geschnittene Wurst in den Topf geben.

6. 6

   Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis eine Stunde ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und sich die Aromen gut verbunden haben.

   52 Min.
7. 7

   Das Hähnchen herausnehmen, das Fleisch zerpflücken, die Knochen entfernen und das Fleisch zurück in den Topf geben.

8. 8

   Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie unterrühren.

9. 9

   Das Gumbo auf gekochtem weißem Reis servieren.