Gumbo mit Hähnchen und Wurst Rezept
Ein klassischer kreolischer Eintopf aus Louisiana mit würzigem Hähnchen, rauchiger Wurst und einem kräftigen, dunklen Roux-basierten Fond, serviert auf weißem Reis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gumbo mit Hähnchen und Wurst
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Das Mehl nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Mischung dunkelbraun wird – so entsteht die Roux.
12 Min. - 3
Gehackte Zwiebel, Paprikaschote, Sellerie und Knoblauch zur Roux geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 4
Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver einrühren.
- 5
Die Hähnchenstücke und die in Scheiben geschnittene Wurst in den Topf geben.
- 6
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis eine Stunde ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
52 Min. - 7
Das Hähnchen herausnehmen, das Fleisch zerpflücken, die Knochen entfernen und das Fleisch zurück in den Topf geben.
- 8
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie unterrühren.
- 9
Das Gumbo auf gekochtem weißem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gumbo mit Hähnchen und Wurst
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Gumbo mit Hähnchen und Wurst Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.