Goong Ob Mor Din (Garnelen im Tontopf gebacken) Rezept
Goong Ob Mor Din ist ein traditionelles thailändisches Tontopfgericht mit saftigen Garnelen und Glasnudeln, die in einer würzigen Sauce aus Auster- und Sojasoße gebacken werden und ein reichhaltiges Umami-Aroma entwickeln.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Goong Ob Mor Din (Garnelen im Tontopf gebacken)
- 1
Die Garnelen abspülen und zum Abtropfen beiseitelegen.
- 2
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
10 Min. - 3
In einer Schüssel Austernsauce, helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Zucker und weißen Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- 4
Einen Tontopf oder einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
- 5
Den gehackten Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
2 Min. - 6
Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie anfangen, sich rosa zu färben.
2 Min. - 7
Die eingeweichten Glasnudeln gleichmäßig auf den Garnelen verteilen.
- 8
Die vorbereitete Sauce über die Nudeln und Garnelen gießen.
- 9
Gehackte Frühlingszwiebeln und Korianderblätter darüber streuen.
- 10
Den Topf mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Gericht etwa 10–15 Minuten dämpfen lassen, bis die Garnelen vollständig gegart sind und die Nudeln die Aromen aufgenommen haben.
12 Min. - 11
Vom Herd nehmen und direkt aus dem Tontopf heiß servieren, nach Belieben mit Chilisauce als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Goong Ob Mor Din (Garnelen im Tontopf gebacken)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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