Gebackene Weinblätter mit Reisfüllung Rezept

Zubereitung Gebackene Weinblätter mit Reisfüllung

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   Die Weinblätter gründlich unter kaltem Wasser abspülen und 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend abgießen und trocken tupfen.

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   In einer großen Schüssel Reis, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte frische Petersilie, gehackten frischen Dill, gehackte frische Minze, Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gut miteinander vermischen.

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   Ein Weinblatt mit der Aderseite nach oben auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Löffel der Reismischung nahe am Stielende des Blattes platzieren.

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   Das Stielende über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und das Blatt fest zu einer kompakten Rolle formen.

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   Den Vorgang mit den restlichen Weinblättern und der Reismischung wiederholen.

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   Die gefüllten Weinblätter dicht an dicht mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

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   Einen hitzebeständigen Teller auf die gefüllten Blätter legen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

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   Wasser in die Auflaufform füllen, bis es etwa zur Hälfte an den gefüllten Blättern hochreicht.

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   Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 45 bis 60 Minuten backen, bis der Reis gar und weich ist.

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    Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor die Weinblätter serviert werden. Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern und Zitronenspalten garnieren.