Garnelen-Rissóis Rezept

Zubereitung Garnelen-Rissóis

1. 1

   Die Garnelen schälen, den Darm entfernen, dann fein hacken und beiseitelegen.

2. 2

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Die gehackten Garnelen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie rosa werden.

4. 4

   Mehl einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.

5. 5

   Nach und nach Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine glatte, dicke Garnelenfüllung entsteht.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken, dann vom Herd nehmen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.

7. 7

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.

8. 8

   Einen Löffel der abgekühlten Garnelenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.

9. 9

   Den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.

10. 10

    Ein Ei in einer Schüssel verquirlen.

11. 11

    Jede Teigtasche zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in Semmelbröseln wälzen.

12. 12

    Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

13. 13

    Die Rissóis portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.

14. 14

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm als Snack oder Appetithappen servieren.