Garnelen-Moussaka Rezept

Zubereitung Garnelen-Moussaka

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

   20 Min.
3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitelegen.

4. 4

   In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig dünsten.

5. 5

   Die geschälten und entdarmten Garnelen in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten braten, bis sie rosa werden. Garnelen herausnehmen und beiseitelegen.

   4 Min.
6. 6

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   10 Min.
7. 7

   Die Garnelen zurück in die Sauce geben, gut vermischen und weitere 2 Minuten garen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   2 Min.
8. 8

   Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen, ohne es zu bräunen.

   2 Min.
9. 9

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis die Soße andickt. Den Topf vom Herd nehmen und das verquirlte Ei sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

10. 10

    Eine Auflaufform mit der Hälfte der gebratenen Auberginenscheiben auslegen. Die Garnelen-Tomatensauce darauf verteilen und mit den restlichen Auberginenscheiben bedecken.

11. 11

    Die Béchamelsoße gleichmäßig über die oberste Auberginenschicht gießen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blasig ist.

    33 Min.
13. 13

    Die Moussaka vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.