Gai Yang (Gegrilltes Hähnchen nach Isan-Art) Rezept
Gai Yang ist ein traditionelles thailändisches Grillhähnchen aus der Isan-Region, das mit aromatischen Kräutern und Gewürzen mariniert wird und für seine saftige Textur und sein rauchiges Aroma bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gai Yang (Gegrilltes Hähnchen nach Isan-Art)
- 1
Für die Marinade Knoblauch, Korianderwurzel, Koriandersamen, weißen Pfeffer, Fischsoße, Sojasoße, Palmzucker und Limettensaft in einem Mixer oder mit einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 2
Das ganze Hähnchen säubern und durch Entfernen des Rückgrats aufschneiden, sodass es flach aufgeklappt werden kann und gleichmäßig gart.
- 3
Die Marinade großzügig über das gesamte Hähnchen reiben, sodass es gut bedeckt ist, und es mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
60 Min. - 4
Den Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
10 Min. - 5
Das marinierte Hähnchen zunächst mit der Hautseite nach unten grillen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen und unter gelegentlichem Wenden etwa 20–30 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Hähnchen durchgegart ist.
25 Min. - 6
Das Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird.
5 Min. - 7
Das gegrillte Hähnchen mit Klebreis und einer scharfen Dipsauce aus Fischsoße, Limettensaft, Chiliflocken und nach Belieben etwas Zucker servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gai Yang (Gegrilltes Hähnchen nach Isan-Art)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Gai Yang (Gegrilltes Hähnchen nach Isan-Art) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.