Gai Pad Sataw (Hähnchen mit Stinkbohnen) Rezept
Gai Pad Sataw ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit zartem Hähnchenfleisch und kräftigen Stinkbohnen, auch Sataw genannt, verfeinert mit würzigem Knoblauch und herzhaften Saucen für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gai Pad Sataw (Hähnchen mit Stinkbohnen)
- 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Stinkbohnen aus den Schoten lösen und gründlich abspülen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Den Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Hähnchenstücke dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie anfangen zu garen.
3 Min. - 6
Die gehackten Schalotten hinzufügen und alles noch einige Minuten weiterbraten.
2 Min. - 7
Die Stinkbohnen dazugeben und alles gut vermengen.
1 Min. - 8
Fischsauce, Austernsauce und etwas Zucker dazugießen und alles gut umrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- 9
Nach Belieben die in Ringe geschnittene rote Chilischote hinzugeben und kurz mitbraten, bis das Hähnchen vollständig gar und die Stinkbohnen bissfest sind.
2 Min. - 10
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht auf einen Servierteller geben. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gai Pad Sataw (Hähnchen mit Stinkbohnen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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