Gaeng Massaman Gae (Lamm-Massaman-Curry) Rezept
Gaeng Massaman Gae ist ein reichhaltiges und mild gewürztes thailändisches Curry mit zartem Lamm, das langsam in einer cremigen Kokosmilchbasis mit Kartoffeln, Zwiebeln, gerösteten Erdnüssen und traditioneller Massaman-Currypaste gegart wird – ein Gericht mit persischen und indischen Einflüssen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Massaman Gae (Lamm-Massaman-Curry)
- 1
Das Lamm in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Massaman-Currypaste hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die Lammstücke in den Topf geben und von allen Seiten leicht anbraten.
- 4
Die Kokosmilch angießen und die Mischung bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den in Streifen geschnittenen Zwiebeln und den gerösteten Erdnüssen hinzufügen.
- 6
Das Curry mit Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste abschmecken, um eine ausgewogene salzige, süße und saure Note zu erzielen.
- 7
Das Curry bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm zart und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Die Würzung nach Geschmack anpassen und bei Bedarf weitere Fischsauce, Zucker oder Tamarinde hinzufügen.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
36 g
Bewertungen (4)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Gaeng Massaman Gae (Lamm-Massaman-Curry) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.