Gaeng Heed Baan (Dörfliches Pilzcurry aus Isan) Rezept
Gaeng Heed Baan ist ein traditionelles, würziges und aromatisches Pilzcurry aus der Isan-Region Thailands. Einheimische Pilze werden in einer duftenden Kokosmilchbrühe mit Kräutern und Gewürzen geköchelt.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Heed Baan (Dörfliches Pilzcurry aus Isan)
- 1
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
In Scheiben geschnittene Schalotten, Knoblauch und frischen Galgant hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
- 3
Die in Scheiben geschnittene Chili und das gehackte Zitronengras dazugeben und weitere 1–2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 4
Die gehackten Dorfpilze hinzufügen und gut durchrühren, sodass sie sich mit den Gewürzen verbinden.
- 5
Kokosmilch und Wasser angießen und die Mischung langsam zum Kochen bringen.
- 6
Kaffirlimettenblätter und zerstoßenes geröstetes Reispulver einrühren.
- 7
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken und dabei eine ausgewogene Balance aus Salzig und Süß herstellen.
- 8
Das Curry bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und sich die Aromen entfaltet haben.
15 Min. - 9
Vor dem Servieren mit frischen Thaibasilikumblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
20 g
Bewertungen (10)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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