Filhoses Schmalzgebäck Rezept
Filhoses sind ein traditionelles portugiesisches Schmalzgebäck, das häufig mit Zimt und Zitronenschale aromatisiert und mit Zucker bestäubt wird. Es wird gerne zu Feiertagen und festlichen Anlässen genossen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Filhoses Schmalzgebäck
- 1
Mehl, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 2
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
5 Min. - 3
Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten drücken und die aufgelöste Hefe, die verquirlten Eier, die Zitronenschale, den Weinbrand sowie die geschmolzene Butter hineingeben.
- 4
Alle Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.
- 5
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.
- 7
Mit einem Löffel oder den Händen kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 8
Die Teigstücke etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und aufgepufft frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
4 Min. - 9
Das fertige Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Die Filhoses noch warm großzügig mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben.
- 11
Warm als süße Leckerei servieren – traditionell ein Genuss zu festlichen Anlässen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
12 g
Bewertungen (9)
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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