Filhoses Schmalzgebäck Rezept

Zubereitung Filhoses Schmalzgebäck

1. 1

   Mehl, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   5 Min.
3. 3

   Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten drücken und die aufgelöste Hefe, die verquirlten Eier, die Zitronenschale, den Weinbrand sowie die geschmolzene Butter hineingeben.

4. 4

   Alle Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

7. 7

   Mit einem Löffel oder den Händen kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

8. 8

   Die Teigstücke etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und aufgepufft frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

   4 Min.
9. 9

   Das fertige Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Die Filhoses noch warm großzügig mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben.

11. 11

    Warm als süße Leckerei servieren – traditionell ein Genuss zu festlichen Anlässen.