Fastenspeise Dolmades (Gefüllte Weinblätter) Rezept

Zubereitung Fastenspeise Dolmades (Gefüllte Weinblätter)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel den Reis mit der gehackten Zwiebel, dem gehackten Dill, der gehackten Petersilie, der gehackten Minze, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen.

3. 3

   Die Weinblätter vorbereiten: Bei Blättern aus dem Glas diese in warmem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.

4. 4

   Ein Weinblatt mit der Aderseite nach oben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Etwa einen Esslöffel der Reismischung nahe am Stielansatz des Blattes platzieren.

5. 5

   Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und das Blatt dann vom Stielansatz bis zur Spitze fest aufrollen, sodass ein kleines Röllchen entsteht. Mit den restlichen Blättern und der Füllung genauso verfahren.

6. 6

   In einem mittelgroßen Topf den Boden mit einer Lage ungenutzter oder zerrissener Weinblätter auslegen, damit die Dolmades nicht ankleben.

7. 7

   Die gerollten Dolmades mit der Nahtseite nach unten dicht an dicht in lagen in den Topf schichten.

8. 8

   Die Gemüsebrühe über die Dolmades gießen, bis sie gerade bedeckt sind.

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   Einen hitzebeständigen Teller auf die Dolmades legen, damit sie beim Garen unter der Flüssigkeit bleiben.

10. 10

    Den Topf abdecken und die Dolmades bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und weich ist.

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    Den Topf vom Herd nehmen und die Dolmades in der Flüssigkeit etwas abkühlen lassen.

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    Die Dolmades warm oder bei Zimmertemperatur mit Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl nach Belieben servieren.