Ebi Fry Teishoku (Garnelen-Menü) Rezept

Zubereitung Ebi Fry Teishoku (Garnelen-Menü)

1. 1

   Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwanzflosse dran lassen. Anschließend auf der Unterseite kleine Einschnitte machen, damit sie sich beim Frittieren nicht zusammenrollen.

2. 2

   Die Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.

4. 4

   Jede Garnele zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in den Panko-Semmelbröseln wälzen.

5. 5

   Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen.

6. 6

   Die panierten Garnelen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Japanischen weißen Reis nach Packungsanweisung zubereiten und warm halten.

8. 8

   Für die Miso-Suppe die Miso-Paste in heiße Dashi-Brühe einrühren, Tofuwürfel und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen und warm halten.

9. 9

   Fein gehobelten Kohl als frischen Beilagensalat auf den Tellern anrichten.

10. 10

    Die frittierten Garnelen zusammen mit dem Reis, der Miso-Suppe, dem gehobelten Kohl und einem kleinen Schälchen Tonkatsu-Sauce zum Dippen servieren.