Dragon Roll (Japanische Sushi-Rolle mit Aal und Avocado) Rezept
Der Dragon Roll ist eine beliebte japanische Sushi-Rolle, die durch ihre beeindruckende Optik besticht – sie soll einem Drachen ähneln. Sie besteht aus gegartem Aal und Avocado, eingerollt in Sushi-Reis und Nori, und wird mit Avocadoscheiben sowie Aal-Sauce verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dragon Roll (Japanische Sushi-Rolle mit Aal und Avocado)
- 1
Den Sushi-Reis zubereiten: 300 g Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend mit 360 ml Wasser kochen. Den fertigen Reis mit 60 ml Reisessig, 2 EL Zucker und 1 TL Salz vermengen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 2
5 Nori-Blätter auf einer Bambus-Rollmatte kurz anfeuchten.
- 3
200 g gegarten Aal in dünne Streifen und 1 Avocado in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen und gleichmäßig mit Sushi-Reis bedecken, dabei am oberen Rand einen kleinen Streifen frei lassen.
- 5
Nori und Reis wenden, sodass der Reis auf der Matte nach unten zeigt.
- 6
An dem zur dir zeigenden Rand 3–4 Aalstreifen und nach Belieben einige Gurkenscheiben für den Crunch auflegen.
- 7
Mit Hilfe der Bambusmatte die Rolle straff von dir weg aufrollen und den Rand mit etwas Wasser verschließen.
- 8
Die Rolle mit der Nahtseite nach unten legen und die Avocadoscheiben darauf fächerförmig wie Drachenschuppen anordnen.
- 9
Mit einem Löffel etwa 2 EL Aal-Sauce gleichmäßig über die Rolle streichen, um Geschmack und Optik zu verfeinern.
- 10
Die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.
- 11
Den Dragon Roll mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasoße servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dragon Roll (Japanische Sushi-Rolle mit Aal und Avocado)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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