Dragon Roll (Japanische Sushi-Rolle mit Aal und Avocado) Rezept

Zubereitung Dragon Roll (Japanische Sushi-Rolle mit Aal und Avocado)

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   Den Sushi-Reis zubereiten: 300 g Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend mit 360 ml Wasser kochen. Den fertigen Reis mit 60 ml Reisessig, 2 EL Zucker und 1 TL Salz vermengen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. 2

   5 Nori-Blätter auf einer Bambus-Rollmatte kurz anfeuchten.

3. 3

   200 g gegarten Aal in dünne Streifen und 1 Avocado in dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen und gleichmäßig mit Sushi-Reis bedecken, dabei am oberen Rand einen kleinen Streifen frei lassen.

5. 5

   Nori und Reis wenden, sodass der Reis auf der Matte nach unten zeigt.

6. 6

   An dem zur dir zeigenden Rand 3–4 Aalstreifen und nach Belieben einige Gurkenscheiben für den Crunch auflegen.

7. 7

   Mit Hilfe der Bambusmatte die Rolle straff von dir weg aufrollen und den Rand mit etwas Wasser verschließen.

8. 8

   Die Rolle mit der Nahtseite nach unten legen und die Avocadoscheiben darauf fächerförmig wie Drachenschuppen anordnen.

9. 9

   Mit einem Löffel etwa 2 EL Aal-Sauce gleichmäßig über die Rolle streichen, um Geschmack und Optik zu verfeinern.

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    Die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.

11. 11

    Den Dragon Roll mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasoße servieren.