Des Fischers Tagesfang-Festmahl Rezept
Ein aromatisches Meeresfrüchte-Nudelgericht mit verschiedenen frischen Fischfilets, Garnelen, Muscheln und Venusmuscheln, verfeinert mit Knoblauch, Kirschtomaten und Petersilie für ein farbenfrohes Fischer-Festessen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Des Fischers Tagesfang-Festmahl
- 1
Alle Meeresfrüchte säubern und vorbereiten: unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Fischfilets und Garnelen mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 4
Die Fischfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie durchgegart und schön zart sind.
4 Min. - 5
In derselben Pfanne die Garnelen von jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
3 Min. - 6
Die Miesmuscheln und Venusmuscheln in einem abgedeckten Topf mit einem Schuss Weißwein und gehacktem Knoblauch etwa 5–7 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen öffnen; alle geschlossen gebliebenen Muscheln wegwerfen.
6 Min. - 7
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
10 Min. - 8
In der Pfanne die gegarten Meeresfrüchte, die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, gehackte Petersilie und einen Schuss Olivenöl vermengen und alles vorsichtig durchschwenken, bis es gleichmäßig erhitzt ist.
3 Min. - 9
Die Meeresfrüchte-Pasta mit Zitronenspalten und frischen Petersilienzweigen garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Des Fischers Tagesfang-Festmahl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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