Des Fischers Tagesfang-Festmahl Rezept

Zubereitung Des Fischers Tagesfang-Festmahl

1. 1

   Alle Meeresfrüchte säubern und vorbereiten: unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Fischfilets und Garnelen mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.

4. 4

   Die Fischfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie durchgegart und schön zart sind.

5. 5

   In derselben Pfanne die Garnelen von jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

6. 6

   Die Miesmuscheln und Venusmuscheln in einem abgedeckten Topf mit einem Schuss Weißwein und gehacktem Knoblauch etwa 5–7 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen öffnen; alle geschlossen gebliebenen Muscheln wegwerfen.

7. 7

   Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

8. 8

   In der Pfanne die gegarten Meeresfrüchte, die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, gehackte Petersilie und einen Schuss Olivenöl vermengen und alles vorsichtig durchschwenken, bis es gleichmäßig erhitzt ist.

9. 9

   Die Meeresfrüchte-Pasta mit Zitronenspalten und frischen Petersilienzweigen garniert servieren.