Crawfish Étouffée Louisiana Rezept

Zubereitung Crawfish Étouffée Louisiana

1. 1

   Flusskrebsschwänze abspülen, abtropfen lassen und beiseitelegen.

2. 2

   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Paprikaschote und Staudensellerie in die Pfanne geben und anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute mitbraten.

   1 Min.
5. 5

   Mehl über das Gemüse stäuben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis die Mischung goldbraun ist.

   3 Min.
6. 6

   Meeresfrüchtebrühe nach und nach unter Rühren zugießen, damit keine Klumpen entstehen, und die Mischung zum Köcheln bringen.

7. 7

   Tomatenmark, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. 8

   Die Soße etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und sie eindickt.

   15 Min.
9. 9

   Flusskrebsschwänze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind.

   5 Min.
10. 10

    Lorbeerblatt entfernen und gehackte Frühlingszwiebeln sowie Petersilie unterrühren.

11. 11

    Das Étouffée heiß auf gekochtem weißem Reis servieren.