Crawfish Étouffée Louisiana Rezept
Crawfish Étouffée ist ein klassisches kreolisches Gericht aus Louisiana mit zarten Flusskrebsschwänzen in einer reichhaltigen, aromatischen Mehlschwitze-Soße mit der heiligen Dreifaltigkeit des Gemüses, serviert auf weißem Reis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Crawfish Étouffée Louisiana
- 1
Flusskrebsschwänze abspülen, abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 2
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Gehackte Zwiebel, Paprikaschote und Staudensellerie in die Pfanne geben und anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 4
Gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 5
Mehl über das Gemüse stäuben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis die Mischung goldbraun ist.
3 Min. - 6
Meeresfrüchtebrühe nach und nach unter Rühren zugießen, damit keine Klumpen entstehen, und die Mischung zum Köcheln bringen.
- 7
Tomatenmark, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 8
Die Soße etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und sie eindickt.
15 Min. - 9
Flusskrebsschwänze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind.
5 Min. - 10
Lorbeerblatt entfernen und gehackte Frühlingszwiebeln sowie Petersilie unterrühren.
- 11
Das Étouffée heiß auf gekochtem weißem Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
22 g
Bewertungen (3)
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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