Crawfish Étouffée Rezept
Crawfish Étouffée ist ein klassisches kreolisches Gericht aus Louisiana mit zarten Flusskrebsschwänzen, die in einer reichhaltigen, aromatischen Mehlschwitze-Sauce mit Gemüse und Gewürzen gegart und über Reis serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Crawfish Étouffée
- 1
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Gehackte Zwiebel, Staudensellerie und Paprikaschote hinzugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 3
Gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- 4
Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
- 5
Die Meeresfrüchtebrühe unter ständigem Rühren nach und nach hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen, und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und gut verrühren.
- 7
Die Sauce 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt.
- 8
Die Flusskrebsschwänze in die Sauce geben und weitere 5 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
- 9
Gehackte Frühlingszwiebeln und frische Petersilie unterrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- 10
Die Crawfish Étouffée über gekochtem weißen Reis anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
12 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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