Cioppino (San Francisco Meeresfrüchte-Eintopf) Rezept
Cioppino ist ein klassischer Meeresfrüchte-Eintopf aus San Francisco mit einer Tomaten-Wein-Brühe, die mit verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten gefüllt ist – bekannt für seinen reichen Geschmack und seine wohltuende Wärme.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cioppino (San Francisco Meeresfrüchte-Eintopf)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Staudensellerie sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
- 2
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, getrockneten Oregano, Thymian, Chiliflocken und Lorbeerblatt hinzufügen und einige Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 3
Den Weißwein angießen und so lange köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.
- 4
Fischfond oder Muschelsud dazugeben und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Die Fischfiletstücke einlegen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen.
- 6
Garnelen, Krabben, Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen, den Deckel auflegen und alles 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und die Garnelen rosa sind.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen, alle geschlossen gebliebenen Muscheln aussortieren und gehackte Petersilie sowie einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
- 8
Heiß servieren – am besten mit geröstetem Baguette oder Sauerteigbrot zum Dippen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
9 g
Bewertungen (6)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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