Chicken Piccata Rezept

Zubereitung Chicken Piccata

1. 1

   Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm flach klopfen.

2. 2

   Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Das Hähnchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

4. 4

   Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5. 5

   Die Hähnchenbrustfilets goldbraun und durchgegart braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
6. 6

   Zitronensaft, Hühnerbrühe und Kapern in die Pfanne geben und dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.

7. 7

   Die Sauce aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   5 Min.
8. 8

   Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce über das Fleisch löffeln.

   2 Min.
9. 9

   Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.

10. 10

    Die restliche Butter in die Sauce einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

11. 11

    Die Sauce über das Hähnchen gießen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.