Chicken Piccata Rezept
Chicken Piccata ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht mit zarten Hähnchenbrustfilets, die in einer Zitronen-Butter-Kapern-Sauce gegart werden und einen herrlich frischen und würzigen Geschmack bieten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chicken Piccata
- 1
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm flach klopfen.
- 2
Die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Hähnchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Hähnchenbrustfilets goldbraun und durchgegart braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 6
Zitronensaft, Hühnerbrühe und Kapern in die Pfanne geben und dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 7
Die Sauce aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5 Min. - 8
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce über das Fleisch löffeln.
2 Min. - 9
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 10
Die restliche Butter in die Sauce einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- 11
Die Sauce über das Hähnchen gießen, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chicken Piccata
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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