Champignons à la Grecque Rezept
Champignons à la Grecque ist eine klassische französische Vorspeise mit griechisch inspirierten Aromen, bei der Champignons in einer würzigen Tomaten-Kräuter-Brühe gegart und kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Champignons à la Grecque
- 1
Die Champignons putzen und die Stiele kürzen, die Köpfe ganz lassen oder bei größeren Exemplaren halbieren.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie leicht weich werden.
- 3
Gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch und gewürfelte Karotte in die Pfanne geben und das Gemüse weich dünsten.
- 4
Weißwein und Gemüsebrühe angießen, dann Zitronensaft, Tomatenmark, Lorbeerblatt, getrockneten Oregano und getrockneten Thymian hinzufügen.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons weich sind und die Flüssigkeit größtenteils eingekocht ist.
- 7
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 8
In eine Servierschüssel umfüllen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
7 g
Bewertungen (9)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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