Chamorro De Res (Rinderhaxe) Rezept
Chamorro de Res ist ein traditioneller Rinderhaxen-Eintopf, der für sein zartes, aromatisches Fleisch und herzhaftes Gemüse bekannt ist und auf kleiner Flamme langsam gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Chamorro De Res (Rinderhaxe)
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 3
Die Rinderhaxenstücke dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.
10 Min. - 4
Rinderbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
3 Min. - 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist und sich vom Knochen löst.
150 Min. - 6
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit gewürfelte Tomaten, in Scheiben geschnittene Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
30 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Sobald Fleisch und Gemüse vollständig gegart sind, den Eintopf vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Chamorro De Res (Rinderhaxe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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