Ceviche auf japanische Art Rezept
Ceviche auf japanische Art ist eine frische Vorspeise aus dünn geschnittenem rohem Fisch mit Zitrusfrüchten, Sojasoße und aromatischen Kräutern – inspiriert vom klassischen Ceviche mit einer japanischen Note.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ceviche auf japanische Art
- 1
Frischen Fisch (z. B. Schnapper oder Wolfsbarsch) in dünne, mundgerechte Stücke schneiden und in einer gekühlten Schüssel bereitstellen.
- 2
Eine Prise Salz hinzufügen und den Fisch vorsichtig vermengen, sodass er gleichmäßig gewürzt ist.
- 3
In einer separaten Schüssel frisch gepressten Limettensaft mit etwas Sojasoße, frisch geriebenem Ingwer und einem Schuss Mirin für eine leichte Süße verrühren.
- 4
Die Zitrус-Sojasoßen-Mischung über den gewürzten Fisch gießen, sodass alle Stücke bedeckt sind, und alles 10–15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
10 Min. - 5
Während der Fisch mariniert, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Korianderblätter grob hacken.
- 6
Nach der Marinierzeit den Fisch vorsichtig mit den Frühlingszwiebeln, dem Koriander, dünn geschnittener roter Chilischote (optional für Schärfe) und einem Spritzer geröstetem Sesamöl vermengen.
- 7
Das Ceviche gekühlt servieren, mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren und mit dünn geschnittener Gurke oder Radieschen für extra Crunch anrichten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ceviche auf japanische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Ceviche auf japanische Art Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.