Camargue Rindfleischeintopf Rezept

Zubereitung Camargue Rindfleischeintopf

1. 1

   Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob hacken und im selben Topf anschwitzen, bis sie weich sind.

   5 Min.
4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

6. 6

   Rotwein und Rinderbrühe angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

7. 7

   Gehackte Tomaten, einen Kräuterstrauß aus Thymian, Lorbeerblatt und Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

8. 8

   Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   120 Min.
9. 9

   Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und mitgaren, bis sie weich sind.

   30 Min.
10. 10

    Den Kräuterstrauß vor dem Servieren entfernen.

11. 11

    Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.