Caldo Xochitl (Blumenbrühe) Rezept
Caldo Xochitl ist eine traditionelle mexikanische Blumenbrühe, die für ihre feinen Aromen bekannt ist. Sie vereint Hühnerbrühe mit frischem Gemüse, Kräutern und Beilagen wie frischem Käse und Avocado.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Caldo Xochitl (Blumenbrühe)
- 1
Für die Hühnerbrühe die Hähnchenteile zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in Wasser etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis eine aromatische Brühe entstanden ist.
45 Min. - 2
Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben, bei mittlerer Hitze weitererhitzen.
- 3
Fein gewürfelte Zucchini und Maiskörner in die Brühe geben und etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 4
Gehackten Epazote einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5 Min. - 5
Die Brühe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Brühe heiß in Schüsseln anrichten und mit gewürfeltem Frischkäse, Avocadoscheiben und knusprigen Tortillastreifen garnieren.
- 7
Gehackten Koriander und einige Tropfen frischen Limettensaft über jede Portion geben, um eine angenehme Frische zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caldo Xochitl (Blumenbrühe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Deine Bewertung
Dir hat das Caldo Xochitl (Blumenbrühe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.