Cajun Fischsuppe mit Court Bouillon Rezept

Zubereitung Cajun Fischsuppe mit Court Bouillon

1. 1

   Für die Court Bouillon Wasser, Weißwein, Zwiebel, Staudensellerie, Karotte, Lorbeerblatt, Thymian und schwarze Pfefferkörner in einem großen Topf aufkochen und anschließend 20 Minuten köcheln lassen.

2. 2

   Die Court Bouillon durch ein Sieb abgießen, die Flüssigkeit auffangen und das Gemüse entsorgen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, Staudensellerie, grüne Paprikaschote und Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.

5. 5

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Cajun-Gewürzmischung, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian einrühren und alles etwa 5 Minuten anrösten, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Die aufgefangene Court-Bouillon-Flüssigkeit sowie den Fischfond angießen und den Eintopf zum Köcheln bringen.

7. 7

   Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.

8. 8

   Feste Weißfischstücke und geschälte Garnelen in den Topf geben und 5–7 Minuten garen, bis der Fisch undurchsichtig und die Garnelen rosa sind.

9. 9

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und scharfer Soße nach Geschmack abschmecken.

10. 10

    Den Eintopf mit gehackter Petersilie bestreut und Zitronenspalten als Beilage servieren.